Recette de tarte au citron vegan

Recette :

Tout d’abord, mettez au frais le jus de pois chiches. Puis préparez la pâte à tarte en préchauffant le four à 180°. Mélangez dans un grand bol les deux farines, le sel, ajouter l’huile et le lait de coco progressivement, malaxer avec les mains jusqu’à obtenir une boule de pâte homogène. Étalez-la au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé. Déposez la pâte dans un moule à tarte de 18 à 20 centimètres de diamètre. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette, cuire à blanc pendant 20 à 25 minutes.

Pendant ce temps, dans une petite casserole, incorporez le jus des trois citrons jaunes, le zeste d’un des 3 citrons et le jus du citron vert.  Ensuite, ajoutez tous les autres ingrédients progressivement à part l’huile et mélangez bien. Faites cuire le tout à feu doux en remuant constamment jusqu’à ce que la crème épaississe. Enfin, ajoutez l’huile en mélangeant bien. Recouvrez le fond de tarte de crème et réservez au frais.

Puis, montez les blancs en neige avec le jus de pois chiches frais à l’aide d’un fouet électrique. Ajoutez ensuite progressivement le sucre de canne tout en continuant de fouetter. Recouvrez le lemon curd de meringue avec une poche à douille ou une cuillère. Passez la tarte au grill ou au chalumeau juste le temps de caraméliser légèrement la meringue. Conservez-la au frais.

Ajoutez vos granolas Figues Abricot (ou votre recette de granola bio favorite) au dernier moment et régalez-vous !

Et voilà, on vous avait bien dit que cette tarte ne ferait pas long feu ! En plus, elle est facile à réaliser, vous nous en direz des nouvelles 🙂

À très vite pour de nouvelles recettes gourmandes.