11.09.2022 - Notre livre de recettes

Cheesecake à la vanille sans cuisson

Mes chers gourmands, voici une nouvelle recette que vous attendiez avec impatience. Celle du cheesecake vanille vegan et sans cuisson. Un régal léger, crémeux et subtilement sucré ! Vous êtes prêts ?

Recette de Cheesecake à la vanille sans cuisson

Préparation 10 min
Couverts 8

Ingrédients :

Pour la pâte :

1 tasse de dattes
⅓ tasse de graines de tournesol
⅓ tasse de graines de citrouille
⅓ tasse d’amandes
2 cuillères à soupe d’huile de noix de coco fondue si solide

Pour la garniture :

500 g de tofu mou égoutté
½ tasse de noix de cajou crues trempées pendant au moins 4 heures et égouttées
⅓ tasse de jus de lime fraîchement pressé
½ tasse d’huile de noix de coco fondue si elle est solide
¼ tasse de sirop d’érable
Graines grattées d’une gousse de vanille

1 citron et 1 poignée de Granola Coco Amande pour la décoration

La recette :

Pour la pâte :

Mélangez tous les ingrédients de la pâte dans un robot culinaire jusqu’à ce que vous ayez une petite chapelure.
Utilisez vos mains et le dos d’une cuillère pour presser uniformément le mélange dans un moule de 20 cm à fond amovible.
Faites prendre le tout au réfrigérateur quelques heures.

Pour la garniture :

Mettez tous les ingrédients sauf l’huile de noix de coco dans votre robot.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Puis, versez l’huile de noix de coco pendant que le mélangeur tourne.
Versez la garniture dans votre pâte pré-préparée, étalez-la uniformément et lissez-la avec une spatule.
Travaillez rapidement car la pâte refroidie commencera à prendre la préparation assez rapidement.
Enfin, mettez le cheesecake au réfrigérateur pendant la nuit.
Servez-le dès la sortie du réfrigérateur pour que le cheesecake ne ramollisse pas à température ambiante. Pour terminer, ajoutez des Granolas Coco Amande et des tranches de citron vert pour la décoration

Bon appétit à tous ! Si vous voulez une autre version d’un cheesecake, nous avons une délicieuse recette de cheesecake à la myrtille, également, vegan et sans cuisson, de quoi se régaler une nouvelle fois.